Spaghetti alle uova di lompo

Un piatto delicato, ma saporito che ricorda l'estate grazie al sapore degli agrumi e del mare!

Sul contenuto del piatto:

Uova di lompo: ricche di proteine e di sali minerali, per contro sono ricche di sodio e colesterolo quindi sconsigliate in caso di ipertensione e ipercolesterolemia.

Panna: ricca di grassi e colesterolo è poco indicata per chi ha problemi di cuore e alle arterie, viceversa è ricca di vitamine e minerali alleati della salute di ossa e denti.

Per altre informazioni consultare il libro degli ingredienti.

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Ingredienti per due persone (circa 160g di pasta):

• 100 ml di panna da cucina (senza lattosio)

• 2 cucchiai di uova di lompo (in questo caso io ne ho messo un cucchiaio di rosse e uno di nere)

• mezzo limone di cui useremo sia la buccia sia il succo

• meno di un quarto di cipolla

• olio d’oliva q.b.

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Tempo di preparazione:

20 minuti

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Preparazione:

Mentre attendete che l'acqua per la pasta cominci a bollire, in un padellino fate soffriggere la cipolla tagliata a quadrettini molto piccoli, in una chiazza di olio d'oliva.

Mentre la cipolla soffrigge lavate un limone, tagliatelo a metà e con un coltello prelevate delle piccole scagliette della buccia aggiungendole nell'olio.

Fate ancora una piccola premuta del succo del limone e aggiungete la panna; mescolate il tutto facendo cuocere ancora un minuto circa e spegnete.

A fiamma spenta inserite le uova di lompo e mescolate nuovamente.

Salate l'acqua della pasta e buttate i vostri spaghetti nella pentola.

Quando la pasta sarà cotta, mantenete un filo di acqua di cottura e saltatela nel condimento.

Sentirete che delicatezza!