Salsiccia con fagioli e pomodorini

Questa ricetta mi ricorda la frugalità e la sapidità delle zampette di maiale con i fagioli, lasciata sobbollire per ore su una stufa a legna, ma ovviamente è rivisitata e non necessita di ore e ore di cottura; potete inoltre scegliere di aggiungere la pasta per ottenere un piatto unico per tutto il pasto.

Sul contenuto del piatto

Pasta: relativamente alle intolleranze, prestate attenzione al tipo di farina con cui è preparata, potrebbe contenere elementi allergenici come il glutine

Pomodori: poco indicati nelle intolleranze al nichel e nelle diete povere di istamina

Salsiccia: poco indicata nelle diete povere di istamina

Fagioli: poco indicati nelle diete povere di istamina e nelle diete per chi ha problemi intestinali (coliti, intestino irritabile...)

Per approfondimenti potete consultare il libro degli ingredienti.

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Ingredienti per 2 persone

• 15 pomodorini ciliegino

• 2 hg di fagioli borlotti (precotti)

• 2 hg di salsiccia di maiale senza finocchietto

• 1/2 dado

• 1 spicchio di aglio

• olio d'oliva q.b.

• per la pasta calcolate una minor quantità rispetto alla vostra dose abitudinaria

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Tempo di preparazione

30 minuti totali (preparazione e cottura)

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Preparazione

Cominciate a mettere sul fuoco la pentola per la pasta a fuoco lento, così l'acqua comincerà a scaldarsi.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà; sbudellate la salsiccia e dividetela in tocchetti; sciacquate sotto acqua corrente i fagioli precotti.

Versate tutti gli ingredienti in una padella abbastanza larga da contenere il tutto, con una chiazza di olio d'oliva e con lo spicchio di aglio; fate sfrigolare appena, dopodiché aggiungete il dado e due dita d'acqua di acqua.

Con la fiamma viva, lasciate cuocere per circa 15 minuti, in modo che l'acqua si asciughi quasi completamente.

Intanto non dimenticate di seguire la pentola della pasta, se avete deciso di farla,così a questo punto dovrebbe essere già pronta (consiglio pasta corta).

Buon appetito!