Pesce spada con zenzero e olive verdi

Sul contenuto del piatto:

Pesce spada: pesce magro, adatto alle diete, contiene molti sali minerali utili, ma è anche ricco di istamina.

Per ulteriori informazioni su questo piatto consultare il libro degli ingredienti.

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Ingredienti per ogni trancio di pesce:

•un trancio di pesce spada (circa 200g)

•succo di mezzo limone

•buccia di limone

•8 olive verdi denocciolate

•sale fino q.b.

•zenzero q.b.

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Tempo di preparazione:

10 minuti

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Preparazione:

Lavate la buccia del vostro limone, spremete in un piatto il succo di metà limone e grattugiateci dentro un po' di buccia (se preferite, al posto di grattugiarla potete tagliarne 4 o 5 scagliette, ricordando di prendere solo la parte gialla della buccia e non quella bianca che è amara).

Aggiungete le olive tagliandole a metà.

Grattugiate una punta di zenzero.

Versate una chiazza di olio d'oliva in una padella antiaderente e adagiateci sopra il vostro trancio di pesce spada, salandolo appena.

Accendete a fiamma media e scottate il trancio, per poi girarlo con una spatola (per non farlo rompere) e salare appena anche il retro.

Attendete la fine della cottura (circa 5 min).

Prelevate il pesce con la spatola e adagiatelo sul piatto, guarnendolo con il condimento preparato in precedenza.

Il pasto è servito!