Finger food di uova su crema di radicchio

Sul contenuto del piatto:

Uovo: l'alto contenuto di colesterolo potrebbe aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e diabete, tuttavia le uova sono ricchissime di proteine e non hanno particolari controindicazioni se non si è intolleranti, anche se stimola il rilascio di istamina.

Radicchio rosso: può interagire con gli anticoagulati per l'alto contenuto di vitamina K, ha un alto contenuto di fibre ed è quindi poco indicato per chi ha il colon irritabile, ma per il resto è antiossidante, depurativo e favorisce la digestione.

Formaggio spalmabile: è un alimento molto grasso e fa aumentare il colesterolo, tuttavia riporta tutti i benefici del latte tra i quali l'apporto di proteine e vitamina B.

Per ulteriori informazioni consultare il libro degli ingredienti.

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Ingredienti per 4 cucchiai da finger food:

• 70g formaggio spalmabile

• 30g radicchio rosso (circa 2 foglie)

• 1 uovo sodo

• sale q.b.

• pepe q.b. (facoltativo)

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Tempo di preparazione:

20minuti

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Preparazione:

Immergete l'uovo in un pentolino d'acqua fredda e mettetelo sul fuoco; dal momento dell'ebollizione contate 7 minuti e toglietelo dall'acqua, sarà perfettamente sodo ma non asciutto.

Mentre aspettate la cottura dell'uovo, fate a striscioline piccole il radicchio e mettetele in un contenitore insieme al formaggio spalmabile; frullate appena.

Sbucciate l'uovo e dividetelo in 4 spicchi.

Riempite i cucchiai da finger food con un cucchiaino abbondante di crema al radicchio e sovrapponete il quarto di uovo.

Spruzzate leggermente si sale e pepe (quest'ultimo facoltativo).

Buona degustazione!