Finger food di pesce spada con crema di cetriolo

Sul contenuto del piatto:

Pesce spada: pesce magro, adatto alle diete, contiene molti sali minerali utili, ma è anche ricco di istamina.

Cetriolo: ha un effetto diuretico e coagulante, ottimo per le diete, antiossidante e ricco di vitamine .

Formaggio spalmabile: è un alimento molto grasso e fa aumentare il colesterolo, tuttavia riporta tutti i benefici del latte tra i quali l'apporto di proteine e vitamina B.

Per ulteriori informazioni consultare il libro degli ingredienti

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Ingredienti per 4 bicchierini finger food:

• 1 fetta di pancarré

• 60g Pesce spada

• 50g cetriolo

• 70g formaggio spalmabile

• pepe nero q.b.

• Sale fino q.b.

• Olio EVO q.b.

• Mezzo limone

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Tempo di preparazione:

30 minuti

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Preparazione:

Fate a quadrettini piccoli il pesce spada e lasciate a marinare fino a fine preparazione in un intingolo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, una premuta di limone e una spruzzata di pepe nero.

Con gli stessi bicchierini da finger food create 4 formine tonde di pancarré e piastratele in modo da farle diventare croccanti.

Mettete in un contenitore il cetriolo tagliato già finissimo con una mezzaluna insieme al formaggio e mescolate; se il risultato non vi sembra soddisfacente frullate appena è aggiustate di sale.

Inserite la cialda di pancarré per prima nel bicchierino, poi un cucchiaino di crema al cetriolo e per finire qualche cubetto di pesce spada; se graditerinnovate una spolverata di pepe nero.

Buona degustazione!