Finger food di bresaola con crema di rucola

Sul contenuto del piatto:

Bresaola: ricca di sale e colesterolo, quindi poco adatta per chi ha problemi di cuore, ricca di istamina quindi allergizzante, è comunque uno dei salumi più poveri di grasso e più digeribili, oltre ad essere ricca di sali minerali tra i quali fosforo e potassio.

Formaggio spalmabile: è un alimento molto grasso e fa aumentare il colesterolo, tuttavia riporta tutti i benefici del latte tra i quali l'apporto di proteine e vitamina B.

rucola: controindicata nelle cure anticoagulanti a causa del contenuto di vitamina K, stimola inoltre i succhi gastrici quindi ha una buona funzione digestiva, ma è sconsigliata per chi ha problemi di reflusso e acidità; è comunque rinfrescante, rigenerante e antiossidante.

Per ulteriori informazioni consultare il libro degli ingredienti

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Ingredienti per 4 cucchiai finger food:

• 70 g formaggio spalmabile (anche senza lattosio)

• 10-15 foglie di rucola

• sale fino q.b.

• 1 fetta di bresaola

• qualche scaglia di formaggio Grana per decorazione

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Tempo di preparazione:

15minuti

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Preparazione:

Tagliate a striscioline la bresaola.

Mettete in un contenitore il formaggio e la rucola già tagliuzzata; aggiungete un pizzico di sale fino e frullate leggermente.

Mettete nei cucchiai da finger food un cucchiaino di crema, adagiate sopra le striscioline di bresaola e guarnite con un paio di scaglie di Grana.

Buona degustazione!