Alici marinate

Un piatto fresco per l'estate, ma gustosissimo anche d'inverno!

Sul contenuto del piatto:

alici: contengono ferro e quindi ottime per la produzione di globuli rossi, contengono fosforo che è importante per ossa e denti, muscoli e metabolismo, purtroppo però contengono anche molto colesterolo e istamina.

aglio: questo ingrediente è notoriamente un antibatterico, antivirale e antimicotico è tuttavia controindicato per chi soffre di reflusso gastroesofageo, gastriti e ulcere.

Per altre informazioni su prezzemolo, limone, sale ed olio d'oliva consultare il libro degli ingredienti.

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Tempo di preparazione:

eventuale pulizia del pesce 15 minuti (se ve lo fate pulire dal pescivendolo questo passaggio non contatelo!) + 3 ore marinatura + condimento 5 min

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Ingredienti per 2 persone:

• alici 150/200 g pulite a testa;

• olio d'oliva q.b.

• 1/2 spicchi d'aglio

• sale fino q.b.

• prezzemolo q.b.

• succo di due limoni

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Preparazione:

Pulite le alici, oppure chiedete al Vostro pescivendolo di fiducia di farlo per voi.

Lavate i pesciolini sotto l'acqua corrente e disponeteli in un qualsiasi contenitore coperti completamente dal succo di limone; lasciateli così a macerare per tre ore nel frigorifero.

Tirate fuori dal frigorifero le alici ed eliminate il succo di limone; disponetele su un vassoio da portata, condite a vostro piacimento con sale fino, olio d'oliva e aglio (tagliato a pezzettoni se intendete toglierlo e in questo caso vi cosiglio di utilizzarne due spicchi, se invece volete mangiarlo, sminuzzatelo molto finemente e in questo caso uno spicchio bello cicciotto basterà); infine aggiungete una spruzzata di prezzemolo già tritato.

Vi consiglio di attendere 10-15 minuti prima di servire in modo che le alici prendano il gusto dei condimenti.

Buon appetito!